जागरूकता और नवाचार पर ध्यान केंद्रित विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाया

DNN नौणी

डॉ यशवंत सिंह परमार औद्यानिकी एवं वानिकी विश्वविद्यालय, नौणी के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग ने विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के उपलक्ष्य में शनिवार शाम को एक विशेष कार्यक्रम का आयोजन किया, जो हर साल 7 जून को विश्व स्तर पर मनाया जाता है। इस वर्ष की थीम, ‘खाद्य सुरक्षा: साइंस इन एक्शन’, खेत से लेकर खाने तक खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में वैज्ञानिक नवाचार और सामूहिक जिम्मेदारी की भूमिका पर जोर देती है।

बागवानी महाविद्यालय के डीन डॉ मनीष शर्मा ने इस अवसर पर मुख्य अतिथि के रूप में शिरकत की। विभागाध्यक्ष डॉ राकेश शर्मा ने अपने स्वागत भाषण में खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ाने और सरकारों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच सहयोग को बढ़ावा देने में इस वैश्विक पालन के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की उत्पत्ति के बारे में जानकारी देते हुए बताया कि 2018 में संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा इसे घोषित किया गया था और पहली बार 2019 में मनाया गया । इस दिवस का उद्देश्य ऐसे कार्यों को बढ़ावा देना है जो खाद्य जनित जोखिमों को रोकने, पता लगाने और प्रबंधित करने में मदद करते हैं, तथा खाद्य सुरक्षा, मानव स्वास्थ्य, आर्थिक समृद्धि और सतत विकास में योगदान करते हैं।

अपने संबोधन में डॉ मनीष शर्मा ने भारत में खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं को दूर करने की तत्काल आवश्यकता पर प्रकाश डाला, विशेष रूप से बढ़ते शहरीकरण और एक विशाल अनौपचारिक खाद्य क्षेत्र के संदर्भ में। उन्होंने खाद्य मिलावट के मामलों में वृद्धि का उल्लेख किया – 2012 में 15% से 2024 में 28% तक, मजबूत नियामक तंत्र, बढ़ी हुई सार्वजनिक जागरूकता और खाद्य परीक्षण बुनियादी ढांचे में अधिक निवेश की आवश्यकता को रेखांकित किया। उन्होंने शोधकर्ताओं और संकाय से मिलावट का पता लगाने और आम जनता के लिए सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करने के लिए कम लागत वाली, उपयोगकर्ता के अनुकूल तकनीक विकसित करने का आह्वान किया।

डॉ शर्मा ने खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में स्टार्टअप और प्रशिक्षित पेशेवरों के लिए विशाल संभावनाओं की ओर भी इशारा किया, विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा अधिकारियों और प्रमाणित प्रयोगशालाओं की सीमित उपलब्धता के मद्देनजर। छात्रों को शामिल करने और विषय पर रचनात्मक अभिव्यक्ति को बढ़ावा देने के लिए, विभाग ने लघु वीडियो बनाने, पोस्टर डिजाइन और नारा लेखन जैसी  प्रतियोगिताओं का आयोजन किया। लघु वीडियो में ज्योति, पोस्टर में अदिति शर्मा और स्लोगन में यशिता शर्मा विजेता रही ।